Beschreibung
Region: Brisighella (Ravenna IGT), Emilia-Romagna, Italien
Traubensorte: Merlot
Standort:steile Südhänge, 300 m.ü.d.M., Mikroklima Terroir – gelber Ton mit Sand und ockerfarbenem Lehm Weinlese: von Hand in kleinen Kisten
Weinlese:von Hand in kleinen Kisten gelesen
Fermentation:Die Fermentation findet in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur statt, Mazeration im Stahltank für 4 Wochen.
Weinbereitung:Nach dem biologischen Säureabbau wird der Wein bis zur Flaschenabfüllung in Fässern von 500 l und in Barriques von 225 l mit einem Neuholzanteil von 30% gelagert. Abschließend 24 Monate Flaschenreifung.
Alkohol: 13.5%
Genussreife: Ab sofort, wir empfehlen eine Lagerung von 2 Jahren. Das Reifepotential beträgt 7 – 9 Jahre
Serviertemperatur: 16 bis 18°C
Empfohlen für: Fleisch und Teigwaren
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