Beschreibung
Region: Brisighella (Ravenna IGT), Emilia-Romagna, Italien
Traubensorte: Sangiovese
Standort:steile Südhänge, 300 m.ü.d.M., Mikroklima Terroir – gelber Ton mit Sand und ockerfarbenem Lehm Weinlese: von Hand in kleinen Kisten
Weinlese:von Hand in kleinen Kisten gelesen
Fermentation:Die Gärung findet in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur statt, Mazeration im Stahltank für 1-2 Wochen
Weinbereitung:Nach dem biologischen Säureabbau wird der Wein bis zur Abfüllung in Fässern von 500 l und in Barriques von 225 l mit einem Anteil an neuem Holz von 30% gelagert.
Alkohol: 12.5%
Genußreife: Ab sofort, das Reifepotential beträgt 5 – 8 Jahre.
Serviertemperatur: 10 bis 14°C
Empfohlen für:Aperitifs, Vorspeisen, gegrilltes Fleisch, Teigwaren
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