Descrizione
Regione: Brisighella (Ravenna IGT), Emilia-Romagna, Italia
Varietà del vitigno: Sangiovese
Posizione: ripidi pendii esposti a sud, 300 metri sul livello del mare, microclima Terroir – argilla gialla con sabbia e limo giallo ocra
Vendemmia:Vendemmia manuale in piccole cassette
Metodo di fermentazione:La fermentazione avviene in serbatoi in acciaio inox a temperatura controllata, la macerazione in serbatoio in acciaio inox per 1-2 settimane
Affinamento:Dopo la fermentazione malolattica il vino viene conservato in serbatoi in cemento per 6 mesi, fino al momento dell’imbottigliamento
Gradazione: 12.5%
Maturazione ideale: Subito, il potenziale di maturazione è di 5– 8 anni.
Temperatura di servizio: 10 a 14°C
Abbinamento ideale: Aperitivi, stuzzichini, carne alla griglia e pasta
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