Description
Regione: Brisighella (Ravenna IGT), Emilia-Romagna, Italia
Varietà del vitigno: Sangiovese
Posizione: ripidi pendii esposti a sud, 300 metri sul livello del mare, microclima Terroir – argilla gialla con sabbia e limo giallo ocra
Vendemmia:Vendemmia manuale in piccole cassette
Metodo di fermentazione:Le pure uve rosse Sangiovese sono pigiate subito dopo la vendemmia. La fermentazione avviene in serbatoi in acciaio inox a temperatura controllata, la macerazione in serbatoio in acciaio inox per 4 settimane.
Affinamento:Il vino è conservato in serbatoi in acciaio inox fino all’imbottigliamento. Dopodiché segue la maturazione in bottiglia per 6 mesi.
Gradazione: 12.5%
Maturazione ideale:Il potenziale di maturazione è di 2-4 anni.
Temperatura di servizio: 8 a 10°C
Abbinamento ideale:Vino estremamente versatile, ideale per aperitivi, antipasti, portate principali e formaggio
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